Guisantes con setas y gambas
Pisto casero
12 de julio de 2018Picamos finamente media cebolleta y la parte blanca del puerro.
Pochamos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Pasados 5-7 minutos a fuego lento, añadimos la seta de cardo cortada en dados.
Removemos, dejamos hacer un par de minutos más a fuego lento y añadimos las gambas peladas (en este caso congeladas).
Mezclamos suavemente el conjunto y dejamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que las gambas están descongeladas, pero sin hacer.
En este momento incorporamos los guisantes y salpimentamos al gusto.
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar cinco minutos más.
Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, retiramos, aderezamos con unas hojas de tomillo limonero, servimos y degustamos.
Ingredientes:
400 g guisantes
250 g gambas peladas
180 g Setas de cardo
Puerros
Cebolleta
Tomillo limonero
Aceite de oliva virgen
Sal
