Guisantes con setas y gambas

Pisto casero
12 de julio de 2018
Picamos finamente media cebolleta y la parte blanca del puerro.
 
Pochamos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
 
Pasados 5-7 minutos a fuego lento, añadimos la seta de cardo cortada en dados.
 
Removemos, dejamos hacer un par de minutos más a fuego lento y añadimos las gambas peladas (en este caso congeladas).
 
Mezclamos suavemente el conjunto y dejamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que las gambas están descongeladas, pero sin hacer.
 
En este momento incorporamos los guisantes y salpimentamos al gusto.
 
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar cinco minutos más.
 
Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, retiramos, aderezamos con unas hojas de tomillo limonero, servimos y degustamos.
 
FRESH MEAT AND FISH

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